Kiosk Xanh 180 triệu gồm những gì và chưa gồm những gì trong giá

Trả lời ngắn: Phí Kiosk Xanh 180 triệu của Bánh Mì XANH đã gồm năm thứ: chuyển giao thương hiệu, hướng dẫn công thức, đào tạo 1–2 nhân sự trong 3 ngày, phần mềm am-thuc.com bản cơ bản (bán hàng, báo cáo) và setup ban đầu. Tiệm còn được nhận nước sốt độc quyền giữ lạnh từ bếp tổng giao định kỳ, quyền thương hiệu trong khu vực, và hợp đồng 3 năm không thu phí thường niên. Hãng ghi rõ giá gói chưa gồm tiền mặt bằng và xây dựng cơ bản. Ngoài ra, theo lẽ thường, những khoản chạy hằng ngày như lương, điện nước, nguyên liệu nhập định kỳ và vốn dự phòng là của chủ tiệm.

“180 triệu là xong hết chưa?” là câu hỏi nghe nhiều nhất về gói Kiosk. Câu trả lời ngắn là chưa, và câu trả lời dài nằm ở chỗ ranh giới giữa “trong gói” và “ngoài gói” không phải lúc nào cũng hiện rõ trên một tờ giới thiệu. Bài này tách từng khoản thành ba nhóm: chắc chắn trong gói theo công bố của hãng, chắc chắn ngoài gói theo công bố của hãng, và nhóm cần hỏi lại khi tư vấn. Mục tiêu là để bạn không phải bất ngờ ở tuần thứ hai sau khi ký.

Năm thứ nằm trong 180 triệu

Năm thứ này có một điểm chung: đó là những thứ bạn khó tự làm nếu tự mở. Thương hiệu cần nhiều năm để xây. Công thức cần thử sai. Đào tạo cần người biết chuẩn. Phần mềm cần chọn, cài, trả phí. Setup cần người hiểu nhận diện chuỗi. Gói Kiosk gom chúng thành một khoản, và thời gian từ khảo sát tới khai trương chỉ khoảng 5–7 ngày.

Bên cạnh năm khoản đó, gói Kiosk còn có nước sốt độc quyền giữ lạnh từ bếp tổng, giao định kỳ. Đây là quyền lợi của gói, giúp kiosk có cùng vị với các tiệm khác. Tuy nhiên, việc sốt được giao theo giá nào, bao lâu một lần là chuyện của chi phí vận hành, nên được hỏi riêng. Lý do hãng giữ sốt ở bếp tổng có ở bài sốt độc quyền từ bếp tổng giữ lạnh.

Hai thứ chắc chắn ngoài gói: mặt bằng và xây dựng cơ bản

Hãng ghi rõ giá gói chưa gồm tiền mặt bằng và xây dựng cơ bản. Tiền mặt bằng gồm tiền cọc, tiền thuê hằng tháng và các phí đi kèm của nơi cho thuê như phí quản lý, phí dịch vụ. Với kiosk trong food court hay trung tâm thương mại, các phí đi kèm này có khi đáng kể, nên phải hỏi bên cho thuê từng khoản.

Xây dựng cơ bản là phần làm cho mặt bằng sẵn sàng để setup: kéo điện đủ tải cho tủ lạnh và lò nướng, đường nước, sàn, trần, mặt tiền nếu cần sửa. Ranh giới giữa “xây dựng cơ bản” (của bạn) và “setup ban đầu” (trong gói) là chỗ dễ hiểu nhầm nhất. Một cách nghĩ đơn giản: xây dựng cơ bản là phần vỏ của mặt bằng, setup là phần kiosk đặt vào trong đó. Nhưng ranh giới chính xác của từng hạng mục, ví dụ quầy, tủ, lò nướng, bảng hiệu nằm ở bên nào, phải được ghi trong báo giá hoặc hợp đồng. Đừng giả định, hãy hỏi từng món.

Những khoản chạy hằng ngày: của chủ tiệm

Theo lẽ thường của mọi cửa hàng ăn uống, phí nhượng quyền là khoản cho mô hình, không phải tiền chạy tiệm. Những khoản sau đây chủ kiosk tự trả hằng tháng:

• Nguyên liệu: sốt nhập từ bếp tổng, bánh, rau, đồ chua, bao bì. Hỏi rõ thứ nào phải nhập từ hệ thống, thứ nào tự mua.
• Lương: cho 1–2 nhân sự đứng kiosk, hoặc phần công của chính bạn nếu tự đứng.
• Điện nước: tủ giữ lạnh chạy liên tục là khoản điện đều đặn.
• Thuê mặt bằng: từ tháng thứ hai trở đi.
• Phí thanh toán, giao hàng, vật dụng nhỏ: khăn, găng tay, dụng cụ vệ sinh.

Ngoài ra là vốn dự phòng cho những tháng đầu, khi doanh thu chưa ổn định. Doanh thu tham khảo hãng công bố cho gói Kiosk là 2–3 triệu mỗi ngày; đây là mức tham khảo, không phải cam kết lợi nhuận, tuỳ mặt bằng, khu vực và cách vận hành. Đừng lấy mức trên của khoảng này để tính khả năng trả chi phí tháng đầu.

Nhóm cần hỏi lại khi tư vấn

Có những khoản không nằm rõ ở bên nào trong công bố của hãng. Với chúng, câu trả lời đúng là hỏi, không đoán. Danh sách gợi ý:

1. Thiết bị bán hàng cho phần mềm (máy tính bảng, máy in hoá đơn) có nằm trong gói không?
2. Lô nguyên liệu và sốt đầu tiên tính vào gói hay mua riêng?
3. Tủ giữ lạnh, lò nướng thuộc setup ban đầu hay chủ tiệm tự trang bị?
4. Chi phí đi lại, ăn ở của người hỗ trợ setup (nếu kiosk ở tỉnh xa) do ai chịu?
5. Đào tạo lại khi nhân viên nghỉ có tính phí không?
6. Giấy tờ đăng ký kinh doanh và an toàn thực phẩm: hãng hướng dẫn tới đâu, chủ tiệm tự làm phần nào?

Ghi câu trả lời vào một tờ, mỗi dòng ghi rõ “trong gói” hoặc “ngoài gói”, rồi đối chiếu với hợp đồng trước khi ký. Những câu hỏi rộng hơn về hợp đồng có ở bài hợp đồng nhượng quyền 3 năm: những câu nên hỏi.

Đặt 180 triệu vào bức tranh 3 năm

Một cách nhìn hữu ích là đặt phí gói vào toàn bộ thời gian hợp đồng. Bánh Mì XANH không thu phí thường niên, nên trong 3 năm, phí cho mô hình chỉ là 180 triệu ban đầu. Hết 3 năm, nếu làm đúng chuẩn và muốn tiếp tục, bạn được ưu tiên gia hạn với phí khoảng 30% phí khởi điểm, tức khoảng 54 triệu nếu tính đúng 30%. Chia đều cho 36 tháng, 180 triệu tương đương khoảng 5 triệu mỗi tháng cho thương hiệu, công thức, đào tạo, phần mềm và setup. Đây là phép chia để hình dung, không phải cách hãng tính phí.

Khi so với các phương án khác, hãy so cả bức tranh 3 năm chứ không chỉ con số ban đầu. Một mô hình có phí ban đầu thấp nhưng thu phí hằng năm hoặc theo doanh thu có thể tốn hơn sau 3 năm. Bảng tính tổng vốn đầy đủ có ở bài tổng vốn thật khi nhượng quyền bánh mì.

Cũng nên nhớ rằng hai kiosk cùng trả 180 triệu có thể có tổng vốn rất khác nhau. Một kiosk đặt trong food court có sẵn điện nước gần như không tốn xây dựng cơ bản; một kiosk dựng ở mặt tiền cần kéo điện, làm mái che có thể tốn thêm đáng kể. Vì vậy, khi so với người quen đã mở kiosk, hãy so tổng vốn và loại mặt bằng, không chỉ so phí gói.

Kiosk 180 triệu hợp với ai

Với những gì nằm trong và ngoài gói như trên, Kiosk Xanh hợp với người có mặt bằng nhỏ 8–15 m² ở nơi có dòng khách sẵn như food court, trung tâm thương mại, hoặc trục đường chính của một thị xã; người tự đứng quầy hoặc có một người thân cùng đứng; và người có đủ vốn cho cả phí gói lẫn mặt bằng, xây dựng cơ bản, vài tháng chạy. Nếu bạn cần chỗ ngồi hoặc đội 3–5 người, gói Tiệm Xanh 380 triệu sẽ hợp hơn.

Câu hỏi thường gặp